Агрессивная среда мегаполисов является чрезвычайно утомительной для человека, поэтому многие горожане стремятся обзавестись дачными участками и сельскими усадьбами, куда отправляются отдыхать при каждом удобном случае. Для тех, кто по разным причинам не может позволить себе покупку и содержание загородного дома, прекрасным выходом может стать агротуризм - относительно новое направление, подразумевающее проживание в сельской местности подальше от больших городов, с возможностью принять участие в различных культурно-досуговых мероприятиях.

Рассматривая сельский туризм как бизнес, нельзя не отметить, что он в равной степени представляет интерес как для отдыхающих, так и для фермеров, имеющих в своем распоряжении достаточное количество ресурсов для комфортного размещения нескольких постояльцев. Более того, туристы воспринимают привычные для местных жителей процессы как экзотику, а потому охотно принимают участие в полевых работах, ухаживают за животными, арендуют лодки для рыбалки и собирают грибы, принося тем самым владельцу деревенской гостиницы неплохой дополнительный доход.

Особенности бизнеса

Главная особенность сельского туризма заключается в условиях проживания: гостей размещают в старинных бревенчатых домах или в стилизованных под старину усадьбах, расположенных в районах с нетронутой природой, вдали от промышленных предприятий и многоэтажных бетонных зданий. За исключением комплексов с полной исторической реконструкцией, такие деревенские отели обеспечивают посетителям удобства на уровне курортных апартаментов: в комнатах имеются санузлы, кондиционеры, телевизоры и холодильники, а в столовой постояльцам предоставляется трехразовое питание.

Основной смысл подобного вида отдыха заключается в отрыве жителей мегаполисов от привычной суеты и погружении в неторопливую и размеренную сельскую жизнь. Кроме того, туры носят и познавательный характер: многие горожане никогда не видели подлинного народного костюма, не сидели с удочкой на рассвете и не доили корову.

В России сельский туризм привлекает преимущественно женщин, доля которых в целевой аудитории достигает 70%. Проживание в деревне может быть интересно и другим жителям мегаполисов - семейным парам с детьми и молодым людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни и экологической чистоте окружающей среды.

Еще одна довольно обширная категория туристов - это иностранные граждане, желающие ознакомиться с культурными традициями и народным фольклором. Для таких гостей естественная природная среда, национальный колорит и аутентичность сельского быта иногда оказываются важнее, чем наличие в номере телевизора. Учитывая, что иностранцы подбирают места для отдыха преимущественно через интернет, необходимо разработать собственный многоязычный сайт с красочными фотографиями, описанием услуг и прейскурантом, а также регулярно размещать объявления на зарубежных туристических форумах и в соцсетях.

Коллективные выезды на природу также распространены в корпоративной среде: руководители различных компаний покупают подобные туры для своих работников с целью проведения мероприятий, направленных на укрепление командного духа и отработку способов взаимодействия между сотрудниками. Такие клиенты обычно арендуют гостиницу на срок от нескольких часов до двух-трех дней и платят за это значительно больше, чем обычные частные посетители.

Наконец, концепция развития сельского туризма подразумевает тесное взаимодействие с туроператорами: компании, заинтересованные в сотрудничестве на выгодных условиях, не только разместят информацию об услугах домашней гостиницы на своем сайте и в рекламных материалах, но и помогут в разработке качественного туристического продукта, организуют трансфер и развлекательную программу.

Виды сельского туризма

Клиенты домашних гостиниц предъявляют разные требования к организации своего отдыха: кто-то просто желает провести время на природе, другие интересуются охотой и рыбалкой, третьи приезжают в деревню для знакомства с фольклором и народными ремеслами. В соответствии с перечнем культурно-досуговых мероприятий выделяют несколько самых популярных программ сельского туризма:

1. Медицинский туризм. Имеет своей целью изучение средств и методов народной медицины, сбор лекарственных растений, а также проведение оздоровительных процедур, востребованных людьми с различными заболеваниями;
2. Исторический туризм. Представляет собой полное погружение в аутентичный старинный быт, включая размещение в реконструированных избах с минимальными удобствами и питание блюдами старорусской кухни;
3. Сельский экологический туризм. Подразумевает проживание в отдаленной деревне с отключенным телефоном, без телевидения и интернета. Полному погружению в сельский быт способствуют различные культурные мероприятия;
4. Спортивный туризм. В данном случае сельская местность используется как площадка для проведения различных спортивных состязаний, походов, ориентирования на местности, скалолазания, сплавов по горным рекам, конных прогулок;
5. Образовательный туризм. Этот вид сельского туризма предполагает изучение классических народных ремесел - гончарного дела, художественной росписи, резьбы по дереву, плетения изделий из лозы, вышивки;
6. Сельскохозяйственный туризм. Включает активный отдых с возможностью принять участие в основных сельскохозяйственных процессах, включая выпас скота, заготовку дров, полевые работы, сенокос, охоту, рыбалку, сбор грибов или ягод;
7. Фольклорный туризм. Имеет целью изучение народного творчества, обрядов, устных сказаний и песен, посещение исторических мест и музеев, а также проводимых в сельской местности фестивалей и ярмарок;
8. Международный туризм. Данный вид туризма в сельской местности может включать в себя одно или несколько направлений, интересных для заграничных гостей - изучение фольклора и народных ремесел, истории и медицины.

Преимущества и недостатки

К числу преимуществ агротуризма относят следующие факторы:

1. Чтобы открыть домашний отель при ферме, не нужно получать гостиничную лицензию - достаточно зарегистрироваться как КФХ или ИП;
2. Это направление считается приоритетным, благодаря чему предпринимателю доступна возможность участия в программе развития сельского туризма;
3. При наличии подсобного хозяйства можно уменьшить расходы на питание гостей, используя экологически чистые продукты собственного производства;
4. Владелец гостиницы не должен оплачивать аренду;
5. Используя окружающие природные ресурсы и потенциал региона, можно составить увлекательную программу культурных и познавательных мероприятий;
6. На данном этапе отрасль характеризуется низким уровнем конкуренции;
7. Для организации сельского туризма не нужно обладать опытом или специальными знаниями в этой сфере.

В то же время негативные факторы способны существенно усложнить работу предпринимателя и повлечь дополнительное расходование ресурсов, направленное на преодоление последствий их влияния:

1. В сельской местности часто отсутствует необходимые для комфортного проживания туристов инфраструктура и ресурсы;
2. Деятельность домашних гостиниц не регламентирована законодательно;
3. Под влиянием урбанизации деревенские жители быстро забывают традиции и теряют самобытность;
4. Развитию сельского туризма в России препятствует быстрое уменьшение количества трудоспособных жителей сел и деревень.

Необходимые ресурсы

Разумеется, далеко не каждая деревня будет привлекательна для туристов: в некоторых населенных пунктах достопримечательности или интересные природные ресурсы отсутствуют в принципе. Поэтому домашнюю гостиницу желательно открывать в регионе, известном своими культурными традициями, ремеслами, архитектурными памятниками и красивым ландшафтом.

Большим преимуществом станет наличие неподалеку лесного массива и любого водоема - озера, пруда или реки: посетители обязательно заинтересуются таким активным отдыхом, как рыбалка, купание, походы за грибами или ягодами. Соответственно, предприниматель сможет заработать на предоставлении гостям различного инвентаря - лодок и катамаранов, велосипедов, удочек, наборов грибника.

Выбирая, с чего начать сельский туризм в таком районе, необходимо уделить внимание наличию любых подобных ресурсов и оценить возможность их использования для разработки программы культурно-досуговых мероприятий. Кроме того, для обслуживания и развлечения туристов можно задействовать:

• Усадьбу. В доме выделяют несколько комнат для проживания гостей, а окружающую территорию приводят в порядок, разбивают здесь цветники и газоны, устанавливают беседки, мангалы и качели, обустраивают парковочные места;
• Домашних животных. Обслуживание, кормление и выпас кур, овец, свиней, коров и лошадей станет частью развлекательной программы, а использование продуктов животноводства позволит обеспечить посетителей свежим молоком, мясом, яйцами;
• Огород. Для городских жителей активным и познавательным отдыхом станут обычные сельскохозяйственные работы - многие из них никогда не видели картофель, морковь или кукурузу в природной среде. Кроме того, блюда из этих овощей можно вечером подать к столу;
• Фруктовый сад. Работа в саду, сбор и переработка урожая также могут заинтересовать туристов. Свежие яблоки, груши, сливы, вишни употребляют в пищу или используют для приготовления различных десертов - пирожков, джемов, варенья;
• Русскую баню. Банные процедуры применяют в оздоровительных целях, дополняя их домашним квасом или травяным чаем. Любители экстремального отдыха захотят прыгнуть из парилки в сугроб или в прорубь с ледяной водой;
• Ремесло, хобби. Привлечь и заинтересовать клиентов помогут различные мастер-классы, посвященные плетению из лозы, гончарному делу, обработке дерева, мыловарению и другим работам, характерным для сельского быта;
• Специальные знания. Владельцу гостиницы необходимо изучить искусство приема гостей, ознакомиться с местными историческими, архитектурными и ландшафтными достопримечательностями для проведения экскурсий, освоить приготовление блюд национальной кухни, а также усовершенствовать навыки общения на иностранных языках для обслуживания зарубежных постояльцев.

Обустройство комнат и территории

К усадьбе, претендующей на роль домашней гостиницы, предъявляются достаточно высокие требования, призванные обеспечить максимальную комфортабельность проживания гостей. Поэтому при благоустройстве придомовой территории необходимо:

1. Удалить с участка весь мусор, отремонтировать дорожки, засеять газоны травой и цветами, по возможности найти и установить в качестве элементов декора телеги, колеса от них, старинные сельскохозяйственные механизмы;
2. Оборудовать место для парковки автомобилей посетителей;
3. Очистить и привести в порядок дорожки к колодцу, роднику и водоему;
4. Избегать соседства с заброшенными и полуразрушенными домами, мусорными и навозными кучами, животноводческими фермами и другими источниками неприятного запаха и шума;
5. Обеспечить наличие телефонной связи, спутникового телевидения и интернета (многие гости захотят немедленно опубликовать фотографии в соцсетях);
6. Установить на участке искусственное освещение;
7. Обустроить места отдыха, установить беседки и садовые скамьи, подвесить гамаки.

Помещения, предназначенные для размещения гостей, нужно оборудовать системами вентиляции, освещения и отопления, санузлами и душевыми кабинами. Разумеется, некоторые туристы в погоне за исторической достоверностью захотят жить при печном отоплении, умываться из ручья и спать на полатях, однако основная масса посетителей предпочтет этому минимальный набор удобств:

Оснащение жилых комнат

Площадь гостевых комнат выбирается из расчета не менее 6–7 м² на человека для двухместных номеров, либо 5–6 м² на человека для трехместных.

Организация питания

Трехразовое питание включается в базовый пакет услуг домашней гостиницы. Для его организации необходимо обустроить небольшую столовую на 10–12 человек, в которой можно также установить самовар и разложить на блюдах сладости для организации чаепития в любое время суток. Не исключено, что именно это место станет для гостей центром общения и обмена впечатлениями после насыщенного дня.

Основу меню для туристов составляют из простых и незатейливых деревенских блюд, приготовленных из продукции фермерского хозяйства. Сюда могут входить:

• Салаты овощные, домашние соленья, свежая зелень;
• Домашнее молоко, сметана, творог и сыр;
• Котлеты, тефтели, домашняя колбаса, пельмени, шашлык;
• Рыба и рыбные блюда;
• Различные каши, макароны по-флотски;
• Картофель запеченный, вареный с зеленью, тушеный с грибами;
• Уха, щи, рассольники, овощные и холодные супы, борщи;
• Домашние яйца, омлеты и яичницы;
• Пирожки, медовые пряники, блинчики, оладьи, домашнее варенье;
• Компоты, травяные и фруктовые чаи.

Нужно быть готовым к тому, что некоторые гости из числа тех, кто придерживается вегетарианской или лечебной диеты, сочтут неприемлемым деревенское меню и пожелают приготовить собственные блюда из привезенных с собой или купленных у фермера продуктов. Для их удобства нужно оборудовать отдельную кухню, оснащенную всей необходимой утварью и бытовой техникой:

Оснащение гостевой кухни

Организация досуга

Немногие постояльцы будут удовлетворены возможностью просто пожить вдали от городского шума, искупаться в чистой речке, попариться бане и посмотреть на живых коров: обычно людей, интересующихся агротуризмом, привлекают несколько иные цели - погружение в деревенский быт, активный отдых, участие в сельскохозяйственных работах. Кроме того, многие покупают семейные туры и привозят в село детей, выросших в городе и никогда не видевших живой природы. Поэтому для гостей разрабатывают набор различных культурно-досуговых мероприятий, включая их в базовый пакет либо предлагая в качестве дополнительных услуг:

Сельскохозяйственный отдых:

• Сбор ягод, овощей и фруктов, работа в поле и в саду;
• Откачка меда, экскурсия на пасеку;
• Кормление и выгон животных на пастбище, работа в качестве пастуха;
• Выпечка домашнего хлеба;
• Обустройство коптильни, копчение мяса или рыбы;
• Сбор сметаны и взбивание масла;
• Валка деревьев и заготовка дров.

Активный отдых:

• Охота и рыбалка;
• Катание на лошадях, на санях, экскурсия на конеферму;
• Водные процедуры, купание в реке или озере;
• Пешие и велосипедные прогулки;
• Банные оздоровительные процедуры;
• Проведение пикников;
• Доступ к инвентарю для отдыха - мячам, бадминтону;
• Проведение фотосессий с домашними животными.

Познавательный отдых:

• Знакомство с местными обычаями, ритуалами и народным фольклором;
• Участие в торжествах, приглашение фольклорных коллективов;
• Проведение мастер-классов по народным промыслам и ремеслам;
• Экскурсии в музеи, осмотр архитектурных и природных памятников.

Инвестиции

При разработке бизнес плана сельского туризма необходимо учесть, что работы по обустройству домашней гостиницы не ограничиваются ремонтом в номерах: для обеспечения приемлемого уровня комфорта и организации досуга постояльцев придется привести в порядок придомовую территорию, установить кондиционеры и спутниковые антенны, закупить инвентарь. Желательно также иметь в своем распоряжении небольшой микроавтобус для доставки туристов к месту отдыха и организации экскурсионных поездок.

Перечень расходов, сопутствующих созданию гостиницы из трех трехместных номеров, будет включать следующие позиции:

Капиталовложения

К сожалению, у владельцев фермы, занятых предоставлением услуг сельского туризма, физически не хватит времени на обслуживание постояльцев, уход за животными и полевые работы одновременно. Поэтому в штат предприятия необходимо принять нескольких наемных помощников:

• Технического работника для стирки, уборки в номерах, мытья посуды;
• Аниматора-экскурсовода для проведения экскурсий и мастер-классов;
• Повара для работы на кухне.

Расходы за год

Доход и рентабельность

Агротуризм как бизнес, предполагает формирование туристического продукта из целого комплекса основных и дополнительных услуг. По умолчанию сюда включают размещение в отдельной комнате, трехразовое питание, возможность контактировать с животными, заниматься активным отдыхом и сельскохозяйственными работами. При разработке ценовой политики следует принимать во внимание тарифы аналогичных сельских гостиниц, расположенных в Пермском крае, в Карелии и на Алтае: здесь каждый день проживания обходится туристу в 1200–1500 рублей.

⏩ Видео по теме

Чтобы повысить конкурентоспособность предприятия, рекомендуется в периоды падения туристической активности снижать стоимость услуг и привлекать тем самым клиентов, желающих сэкономить на отдыхе. Таким образом, с учетом сезонных колебаний посещаемости фермер, сдающий в аренду три трехместных номера, может в течение года получить доход в 1,74 млн. рублей:

Доходы домашней гостиницы

Повышению рентабельности предприятия способствует предоставление набора платных услуг, перечень которых формируется в зависимости от доступных в данной местности ресурсов: например, при наличии конефермы можно организовать верховые прогулки, а при наличии водоема - сдавать в аренду лодки и удочки. Составляя бизнес план агротуризма, необходимо проанализировать все имеющиеся возможности, а затем разработать прейскурант с учетом амортизации оборудования и себестоимости культурно-досуговых мероприятий:

Дополнительные доходы

Таким образом, суммарный годовой оборот домашней гостиницы превысит 2 млн. рублей. Учитывая текущие расходы, можно вычислить основные экономические показатели проекта и ожидаемый срок окупаемости:

Расчет экономических показателей

Заключение

Занимаясь развитием сельского туризма, нельзя останавливаться на достигнутом. Чтобы посетители ежегодно возвращались в гостиницу, следует постоянно улучшать качество обслуживания, благоустраивать окружающую территорию, продумывать новые экскурсии и развлекательные мероприятия. Однако самым главным фактором, способствующим повышению лояльности гостей, является особая домашняя обстановка, которую нужно создавать на ферме путем неизменного проявления гостеприимности, доброжелательности и готовности в любую минуту оказать постояльцам необходимую помощь. При этом благодарность и восторженные отзывы клиентов послужат достойным вознаграждением за приложенные усилия.

Добросельский Владимир Владимирович
Аспирант. Гуманитарно-педагогическая академия (филиал) ФГАОУ ВО "КФУ им. В.И. Вернадского" в г. Ялта
Dobroselsky Vladimir Vladimirovich
Post-graduate student. Humanities and Pedagogics academy (branch) "Crimean Federal University of V.I. Vernadsky" in Yalta

Аннотация: На сегодняшний день существует множество видов туризма совершенно необычных по своей форме и целевой направленности. Так среди множества видов и форм туризма сегодня особо выделяется такое явление как аграрный туризм. Совершенно необычайный и диковинный для отечественного потребителя, аграрный туризм приобретает всё больше и больше приверженцев, что обуславливает необходимость более детального рассмотрения этого явления.
В статье изучено понятие аграрный туризм, даётся чёткая классификация этого вида туризма, обосновываются возможные пересечения с другими видами туризма.

Abstract: Today there are many types of tourism is quite unusual in form and target orientation. So among the many types and forms of tourism today highlights the phenomenon of agricultural tourism. It is an extraordinary and bizarre for domestic consumers, agricultural tourism is becoming more and more followers, which necessitates a more detailed examination of this phenomenon.
The paper studied the concept of agricultural tourism, given a clear classification of this kind of tourism, The possibility of crossing with other kinds of tourism.

Ключевые слова: АПК, сельское хозяйство, туризм, аграрный туризм, типология аграрного туризма, экологический туризм, исторический туризм, сельскохозяйственный туризм.

Keywords: Agriculture, tourism, agricultural tourism, typology of agricultural tourism, eco-tourism, historical tourism, agricultural tourism.

Туризм – это временный выезд с постоянного места пребывания в рекреационных, развлекательных и прочих целях. На сегодняшний день существует несколько десятков видов туризма от самых привычных, таких как международный, спортивный, до самых экзотических (космический туризм). Одним из самых необычных направлений туристической деятельности является аграрный туризм.

Аграрный туризм – это одна из форм туризма направленная на предоставление услуг по перемещению потребителей из городской местности в сельскую. Также аграрный туризм можно определить как туризм сельского гостеприимства. Аграрный туризм, или как ещё его называют сельский туризм, рассчитан на то, что уставший от городской местности и всей сопровождающей её суеты, человек стремиться получить заслуженный отдых, даже на небольшой период времени. Так переезжая в сельскую местность, потребитель на некоторое время помещается в сельскую местность и поглощает все её особенности. Осознанная смена климата позволяет потребителю по настоящему «отдохнуть» от города, рабочей атмосферы и погрузиться в другую, совершенно ненавязчивую атмосферу. Аграрный туризм можно воспринимать в узком и широком понимании. В узком понимании это осуществление мероприятий различного рода, к примеру, спортивных состязаний, оздоровительных поездок и прочих мероприятий, направленных на создание занятости населению сельской местности и привлечения целевой аудитории туристических организаций. В более широком понимании это сектор экономической деятельности в территориальном аспекте, когда ряд других сфер хозяйствования подстраиваются под данный вид туризма, для обеспечения соответствующих условий с целью притока новых средств в экономику региона.

Общий перечень услуг аграрного туризма включает в себя: экологически чистое питание, проживание в домах характерных для сельского типа, знакомство с особенностями сельского быта, при возможности работы в селе, походами за грибами и ягодами. На сегодняшний день аграрный туризм имеет множество подвидов, которые являются переплетенными с другими видами туризма:

• аграрный медицинский туризм;
• аграрный исторический туризм;
• аграрный экологический туризм (зелёный туризм);
• аграрный спортивный туризм;
• аграрный образовательный туризм;
• сельскохозяйственный туризм;
• фольклорный аграрный туризм;
• аграрный международный туризм.

Аграрный медицинский туризм является средством расширения познаний в сфере народной медицины. Естественно, что поездки в таких целях осуществляются преимущественно в сёла и деревня, чья местность может быть совершенно неухоженной, в отличие от облагороженных районов. Однако в такой местности для туристов предоставляется возможность получить новые знания в медицинской сфере. Данный тип путешествий встречается гораздо реже. Существует более популярное ответвление такого туризма, когда люди с определённым ограничениями развития, а также люди, получившие хронические заболевания отправляются в сельскую местность, с её практически нетронутой природой, лесами озёрами, чистым воздухом, с целью оздоровления. За рубежом многие медицинские базы располагаются в озеленённой территории, иногда вблизи небольших деревень, сёл.

Исторический туризм, осуществляемый в сельской местности, представляет собой путешествие в искусственно созданные деревни схожие по быту с по-настоящему «старыми» деревнями, в которых воссоздана самобытность исконно русского народа. Туристы могут увидеть по-настоящему диковинные предметы быта русских деревень, которые не встречаются ни в одной культуре, чего только стоит один русский самовар, сооружения зодчих древности и пр. Потребитель имеет, возможность познакомится с историей русского народа, понять как человек жил в те, далёкие времена. Одним из важных моментов такого типа аграрного туризма является национальная кухня, с древними рецептами уже забытых блюд и первичных вариантов блюд древней русской кухни дошедших до наших дней. Увидеть, попробовать, использовать какие-то древние инструменты вот один из рядов отличительных особенностей данного вида аграрного туризма. Особенно популярен такой вид отечественного туризма у иностранного потребителя, который хочет более детально познакомиться культурой русского народа.

Аграрный экологический туризм или зелёный туризм представляет собой поездку в деревню, находящуюся в чистой и нетронутой от рук человека местности. Зачастую без телефона, телевидения, интернета и других форм связи, и с хорошо продуманными экскурсионными и развлекательными программами, человек может по-настоящему оценить все прелести жизни без использования современных электронных устройств. На сегодняшний день всё чаще встречаются вариации с существующими предметами связи и современными достижениями электроники, однако такие туры не приносят таких результатов, которые можно добиться от классического типа сельского зелёного туризма.

Аграрный спортивный туризм представляет собой своеобразный вид спортивного отдыха, в центре которого используется сельская площадка. Так сёла расположенные в горной местности, местности близко расположенной к быстрым рекам и прочих природным объектам которые могут служить своеобразными соревновательными платформами. К примеру, отдыхая вечером в сельской местности, туристы готовиться к преодолению, иногда экстремальных, маршрутов. Также сельский спортивный туризм может предполагать менее опасные условия времяпрепровождения. К примеру, в программу таких туров могут включаться прогулки на лошадях, велосипедные маршруты, различные походы в горную местность и леса.

Образовательный туризм – это течение в туристической деятельности, направленное на предоставление целевой аудитории различные интерактивные формы и типы услуг сочетающие в себе рекреацию и образовательную деятельность. Аграрный образовательный туризм направлен обучение туристов в сельской местности, такими видами работ, которые необходимы для жизни в “классическом” селе. К примеру сюда может относиться обучение глино-гончарному мастерству, народной росписи, резьбе по дереву, плетению лозы, росписи керамики. Программа образовательного туризма может включать обучение народной кулинарии, посадке растений и пр. На сегодняшний день за рубежом существует множество детских туристических лагерей работающих по «Вальдорфской системе», которая ориентирована на уважение к детству человека, и работающая на принципе минимального использования результатов технического прогресса. Базируясь на антропософских принципах, вальдорфское образование направленно на развитие природных сил и способностей человека и укрепить веру в себя, без дополнительных предметов данных нам современным прогрессом. Многие родители отдают своих детей, даже не на долгий период, в такие школы, дабы те оздоровлялись в сельской местности, поняли жизнь с другой стороны, без гаджетов и прочих электронных устройств. В данном случае образовательный фактор тесно переплетается с экологическим, при этом находясь на «площадке» сельской местности.

Сельскохозяйственный туризм – это вид отдыха с целью оздоровления и удовлетворения познавательных интересов, с возможностью наблюдения производственных процессов и непосредственного участия в сельскохозяйственной деятельности. Данный вид туризма отличается от аграрного туризма тем, что турист может принимать участие в рабочем процессе сельскохозяйственной организации. Все процессы, происходящие в агропромышленном секторе доступны для понимания обычного туриста. Сельскохозяйственный туризм делится на два типа: образовательный и рекреационный. Сельскохозяйственный туризм, в общем, направлен на познание процессов, происходящих в жизни организаций сельскохозяйственной деятельности. Так рекреационная функция, ориентированная на возможность духовного и физического оздоровления туриста. Образовательная функция может быть использована в обучении студентов экономико-управленческих и агропромышленных специальностей. Наблюдая за рабочим процессом рабочих и управленческого персонала, студенты смогут понять всю специфику деятельности данной сферы. Полученные знания по сельскохозяйственным работам помогают студентам стать более подготовленными к профессиональной деятельности. Зачастую потребитель сельскохозяйственного туризма может рассчитываться с организацией в виде бартера. Так на протяжении дня, турист работает в сельскохозяйственной организации, а взамен за это организация предоставляет ему пищу и жильё. Такой тип взаимодействия осуществляется во многих странах на основе программы «Willing Workers on Organic Farms» (Добровольные Работники на Органических Фермах), суть которой заключается в том, что потребительский труд обменивается на временное жильё и питание.

Фольклорный аграрный туризм представляет собой путешествия в сельскую местность с целью ознакомления с устным народным творчеством в местах её бытования. Экскурсионные программы таких туров включают посещение музеев, фольклорных фестивалей, народных празднований и пр. Большинство фольклорных программ реализуется в природных условиях, что делает данный вид туризма более привлекательным. Во многом такой вид аграрного туризма также является очень привлекательным в образовательных целях, особенно у учащихся специальностей «русский язык и литература».

Аграрный международный туризм представляет собой выезд за границу с целью посещения сельскохозяйственных объектов, сёл и деревень других стран. В России аграрный туризм не сильно развит. Такой вид отдыха у отечественного потребителя ассоциируется скорее с усиленной работой, чем рекреацией. У зарубежного потребителя сельский туризм достаточно популярен и ассоциируется больше с близостью с природой, культурой, историей, чем с работой в поле. Этнографический сельский туризм России очень популярен у зарубежного потребителя, где можно узнать историю и культуру русского народа у своих истоков. Хорошо развит аграрный туризм во Франции, Италии, Испании, Японии, Бразилии.

Яркие примеры популярности сельского туризма демонстрируют Италия и Франция, где отдых в сельской местности выбирают до четверти всех отдыхающих плюс несколько миллионов гостей из других стран .

Как уже оговаривалось выше, положительной составляющей аграрного туризма заключается в обеспечении занятости сельскому населению в сфере услуг. Поэтому аграрный туризм можно воспринимать как средство борьбы с общей деградации села в России из-за оттока рабочего населения сельской местности. Люди занимаясь такой, довольно престижной работой, могут переосмыслить своё отношение к сельской местности. Ещё одной положительной стороной аграрного туризма для населения является факт того, что население страны может увидеть «русское село» совершенно с другой стороны.

Ещё недавно аграрный туризм представлял собой довольно необычное явление, и не сразу укрепился на мировом рынке туризма, однако с недавних пор он становится достаточно популярным среди потребителей. Сельская местность, являясь центром аграрного туризма, может выступать своеобразной «площадкой» для формирования подвидов аграрного туризма, тем самым формировать различные типы туристских услуг на аграрной базе. Так уже на сегодняшний день можно выделить множество подвидов аграрного туризма, и этот перечень можно продолжать и в дальнейшем, так как вариантов совмещений различных видов туризма с аграрным существует достаточно много.

Библиографический список

Еще несколько лет назад никто в России не знал о таком направлении отдыха, как сельский туризм , которое в наши дни пользуется огромной популярностью и активно развивается. Число сторонников туристических направлений растет день ото дня по всей планете, в том числе и в России. Сельский туризм, который зачастую называют аграрным и деревенским туризмом, позволяет городским жителям отдохнуть от постоянной суеты и шума, снять напряжение и расслабиться, подышать вдоволь свежим воздухом, послушать пение птиц. Кроме того, в отличие от дорогостоящих поездок на далекие пляжи, сельский туризм позволяет сэкономить – крупным тратам на отдыхе в деревне взяться просто неоткуда. Не стоит забывать и о разнообразных новых ощущениях, которые подарит сельский туризм городским жителям, привыкшим, что их окружают бесконечные бетонные многоэтажки.

Сельский туризм интересен не только низкими затратами и близостью к природе, но даже сельскохозяйственными работами – мало кто из горожан может похвастать опытом в кормлении кур или доении коров. В связи с этим к сельскому туристу активно приобщаются люди, которые уже имеют богатый опыт путешествий, которым приходилось и лежать на пляжах, и кататься на лыжах, и лазать по скалам, и нырять с аквалангом. Спектр развлечений, которые предлагает аграрный туризм , очень велик – купание в водоемах и катание на лодках, пешие и велосипедные прогулки по окрестностям, рыбалка, охота, поход за грибами и ягодами, а также уникальная возможность прочувствовать на себе крестьянский быт, прикоснуться к древним традициям сельских жителей, познакомиться с удивительным колоритом села, независимо от того, идет ли речь о французской деревне или поселке .

Видео о сельском туризме

В России, как известно, есть огромный потенциал для развития этого туристического направления. И, несмотря на то, что пока что аграрный туризм в нашей стране все еще не так популярен как на Западе, с каждым годом он становится все более востребованным. Меняется и аудитория – если ранее отдых в деревне предпочитали люди с небольшим и средним достатком, то сейчас сельским туризмом не пренебрегают и весьма обеспеченные люди. Отчасти это объясняется появлением в российской глубинке, как и в западных странах, более комфортных условий. Расширяется и набор доступных туристам развлечений. Так, к примеру, все большую популярность набирают водные прогулки на лодках и, безусловно, катание на лошадях, которого ранее в виду высокой стоимости содержания животных во многих популярных центрах сельского туризма не было. Востребовано катание на квадроциклах в теплое время года и на снегоходах зимой. Активно развиваются прогулочные и экскурсионные маршруты, чему способствуют природные особенности местности.

Наиболее широкое распространение в нашей стране сельский туризм получил в Карелии, на Алтае, а также в Калининградской области – в регионах, которые отличаются особенной красотой и многообразием ландшафтов, выдающейся природой. Помимо этого, популярен аграрный туризм в Южном Федеральном округе – в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставропольском крае. В последние годы активно набирают популярность у туристов, в том числе и иностранных, центры сельского туризма в Подмосковье и Ленинградской области.

Сельский и аграрный туризм в Мире

Стоит заметить, что в Соединенных Штатах Америки и в Европе, откуда этот и пришел в нашу страну, сельский туризм пользуется огромной популярностью уже очень давно – небольшие европейские деревушки и знаменитые американские ранчо являются излюбленным местом для семейного и индивидуального отдыха и отличной возможностью провести время на природе. Немаловажным фактором популярности агротуризма является питание натуральными экологически чистыми продуктами «только что с грядки». Помимо этого, неотъемлемой частью сельского туризма во всем мире являются богатые экскурсионные возможности – центры агротуризма предлагают экскурсии на поля и в сады, на пасеки и конезаводы.

В европейских странах, особенно в и , сельский туризм предпочитают до четверти всех путешественников, тем более, что в последние годы инфраструктура села сделала резкий скачок вперед, и теперь, деревни, ранее предлагавшие хоть и весьма колоритные, но все же спартанские условия, могут похвастать комфортабельными мини-гостиницами, в которых появился даже доступ в интернет. Может показаться, что такое «вторжение цивилизации» наоборот приближает аграрный туризм к закату, но на самом деле, это вопрос личных предпочтений, и более комфортные и современные условия лишь позволяют приобщиться ко всем прелестям сельского туризма людям, ранее и не помышлявшим об отдыхе в каком бы то ни было отрыве от цивилизации. Такие современные центры сельского туризма пользуются популярностью у туристов, желающих отдохнуть в деревне и на природе, но имея под рукой телевизор, телефон и интернет.

В США сельский туризм, как правило, подразумевает размещение в гостевых домах на ранчо или фермах, редко предлагается размещение в отдельных комнатах в общем доме. Основными направлениями для аграрного туризма здесь являются сельскохозяйственные регионы Среднего запада – Колорадо, Техас, Небраска, Миссури и Южная Дакота. Что же касается – каждая из стран имеет свои уникальные особенности сельского туризма. Так, к примеру, в Германии аграрный туризм не обходится без всевозможных фестивалей и ярмарок, на которых традиционно распивают все селом пиво и глинтвейны, и наслаждаются местными блюдами. В стране насчитывается огромное множество деревень, и выделить конкретную область, в которой сельский туризм был бы развит сильнее, чем в других, нельзя. В Италии же сельский туризм отличается высоким уровнем цивилизованности, но это не идет в ущерб качеству отдыха. Здесь туристов научат приготовлению спагетти и выпеканию хлебов, изготовлению сыров или вин, в зависимости от конкретного региона. Так, если вы хотите провести время на виноградниках и освоить науку изготовления вин, вам стоит отправиться в Тоскану, а если вас интересует быт рыбацкой деревни – лучше места, чем Сицилия, не найти.

Аннотация. Туризм оказывает значительный эффект на экономическое и социальное развитие сельской территории, поэтому развитие индустрии туризма становится приоритетной экономической задачей муниципальных образований. В настоящей работе проведен SWOT-анализ, определяющий потенциал индустрии туризма Российской Федерации в сегменте агротуризма. Выявлены основные проблемы отрасли и намечены пути их решения.

Ключевые слова: , конкурентоспособность территории, сельское предпринимательство, стратегия развития.

В соответствии с концепцией долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации «Стратегия-2020: Новая модель роста - новая социальная политика», одним из основных условий перехода российской экономики к социально ориентированному типу хозяйствования является создание условий для повышения качества жизни населения, в том числе за счёт развития инфраструктуры индустрии туризма, а также обеспечения качества, доступности и конкурентоспособности национальных туристских услуг .

Российская Федерация обладает высоким туристско-рекреационным потенциалом. На её территории сосредоточены уникальные природные и рекреационные ресурсы, объекты национального и мирового культурного и исторического наследия, проходят важные экономические, культурные, общественные и спортивные события. Во многих регионах представлен широкий спектр потенциально привлекательных туристских объектов и комплексов, пользующихся большой популярностью у российских и иностранных туристов. Наличие разнообразных туристско-рекреационных ресурсов страны позволяет развивать практически все виды туризма, в том числе рекреационный (пляжный), культурно-познавательный, деловой, активный, оздоровительный и экологический туризм, а также морские и речные круизы, сельский туризм и др.

Проведённый анализ реализованных и потенциальных возможностей российской туристской индустрии позволяет сделать вывод о том, что имеющийся значительный туристский потенциал страны используется далеко не в полной мере. В 2011 г. Российскую Федерацию посетили 22,7 млн. иностранных граждан , из которых только 18% прибыли с туристскими целями, тогда как согласно прогнозу Всемирной туристской организации, являющейся специализированным учреждением ООН, Россия при соответствующем уровне развития туристской инфраструктуры способна принимать в год до 40 млн. иностранных туристов.

В России существует большой потенциал для развития различных видов туризма. Однако, к большому сожалению, развитие идет весьма медленно и не системно. Одним из приоритетных, на взгляд автора, видов туризма, на который необходимо сделать ставку в процессе развития данной индустрии и привлечения дополнительного числа туристов (в том числе и иностранных), является сельский туризм (агротуризм). Для России это направление может стать одним из важных источников получения доходов для сельских территорий и рыночной нишей для многих сельских предпринимателей.

Сельский туризм является относительно новым и перспективным направлением, позволяющим горожанам приобщиться к традиционному укладу жизни сельских жителей. Суть данного вида туризма заключается в отдыхе в сельской местности, где всё организационное обеспечение проживания туристов (в том числе питание, досуг, обслуживание и др.) берёт на себя принимающая семья. Сельский туризм представляет возможности отдыха для тех, кто по каким-либо причинам иные виды туризма позволить себе не может. Его привлекательными чертами являются чистый воздух, домашняя атмосфера, нетронутая природа, натуральные продукты, тишина и неторопливый быт. По оценкам специалистов, потенциальный ежегодный спрос на указанный вид туризма составляет около 600 тыс. человек .

В мировой практике в сельской местности, наряду с развитием сельскохозяйственной деятельности, источником дополнительных доходов становятся сферы неаграрной занятости населения, в частности сельский туризм. Начиная с 1972 г. агротуризм выделен в отдельную отрасль экономики. В странах Западной Европы сельский туризм характеризуется устойчивым развитием с начала 1960-х гг. В настоящее время это явление повсеместное, хотя региональные модели функционирования данного вида дестинаций существенно различаются .

Сегодня сельский туризм развивается весьма быстрыми темпами и в некоторых странах привлекает значительную часть иностранных туристов. В качестве примеров можно назвать Италию, Ирландию, Францию, Швейцарию, Скандинавские страны, Испанию - эти страны являются признанными лидерами по сельскому туризму в Европе, прибыль от которого составляет сотни миллионов долларов .

Исторически сельский туризм в Европе стал интенсивно развиваться в 1950-1960-х гг. как реакция на стремительный отток сельских жителей в города. В этой связи, в аграрном секторе стал наблюдаться процесс резкого снижения количества занятых, а как следствие ухудшения уровня жизни. Агротуризм был призван сформировать альтернативный вид трудовой занятости и предпринимательства в сельской местности и стать источником заработка сельских домохозяйств.

В ряде государств агротуризм является одним из ведущих направлений туротрасли, что находит отражение в национальных концепциях развития туризма. Так, сельский туризм Франции представлен Национальной организацией домов отдыха и зеленого туризма (Мaison des Gites de Franse et du Tourisme Vert). Эта организация предоставляет отдых, сертифицированный по высоким национальным стандартам сервиса. Ежегодно страну посещают 7 млн. туристов, которые предпочитают отдых в сёлах. Во Франции разработана и реализуется программа детского отдыха в сельской местности во время школьных каникул. Дети в возрасте от 3 до 13 лет размещаются в семьях, знакомятся с сельским подворьем (ягнятами, поросятами, кроликами), занимаются активными играми на природе со своими сельскими ровесниками, ходят в походы. Они имеют также возможность изучать народные танцы, художественные промыслы, фольклор края, иностранные языки. Качество отдыха контролируется и сертифицируется DDАSS - Министерством охраны здоровья и социального обеспечения и Министерством молодёжи и спорта .

Серьёзную конкуренцию Франции на рынке агротуристических услуг Западной Европы составляет Испания, где количество иностранных туристов, пользующихся этими услугами (ежегодно около 1,2 млн чел.), превышает внутренние агротуристические потоки. В Испании более 5000 вариантов отдыха в сельской местности. Одновременно в стране могут разместиться почти 27000 агротуристов. Примерная стоимость проживания в агротуристическом секторе составляет 25-120 долл. США с человека за ночлег .

В Польше действует специальная образовательная программа «Зелёные школы», предполагающая обязательное двухнедельное пребывание городских детей в деревне, в специализированных агротуристических хозяйствах. Такой отдых даёт ребятам возможность не только отдохнуть, но и познакомиться с сельским образом жизни, пройти специальное обучение. В хозяйствах разрабатывают специальные обучающие курсы. Один из них - «От зёрнышка до буханки» - предполагает участие детей в производстве хлеба (помол зерна на ветряной мельнице, замешивание теста и выпечка хлеба) .

Международная практика развития агротуризма свидетельствует о высокой социально-экономической значимости данного вида сельского предпринимательства для обеспечения конкурентоспособности сельских территорий в процессе создания добавленной стоимости туристского продукта. Развитие сельского предпринимательства способствует снижению социальной напряженности в сельских местностях путём создания дополнительных рабочих мест.

Следует отметить, что в последние годы данный вид туризма стал активно развиваться и в России, а именно Алтайском крае, Калининградской, Ленинградской и Псковской областях, Краснодарском крае, республике Башкортостан. Специалисты турбизнеса не устают предсказывать небывалый размах развития сельского туризма, для которого в России есть огромные ресурсы.

Развитие сельского туризма между Москвой и Санкт-Петербургом чрезвычайно перспективно. Наличие большого числа покинутых и разрушенных деревень говорит о большой инвестиционной привлекательности региона, ведь эти земли так и остались поселковыми и в них значительно проще разместить этнографические деревни - гостевые комплексы.

В Ярославской области, есть целые деревни, в которых все желающие могут получить мастер-класс по различным народным промыслам. В Псковской области большой популярностью пользуется деревня, где есть огромная баня вместимостью 30 человек. Иностранные туристические группы заезжают сюда по дороге из Питера в Москву. По своей популярности этот туристический объект может конкурировать с национальными музеями .

Жители Углича активно создают различные частные музеи - кукол, водки, чайников - список предметов показа весьма разнообразен и количество таких музеев в городе уже более 30. Наверняка, подобную возможность имеет каждое село. Главное - позиционировать своё дело как туристический объект и проводить активное продвижение, привлекая потенциальных партнеров и клиентов. Доход будет зависеть от усилий и фантазии, ведь туризм - это продажа новых впечатлений и положительных эмоций .

Агротуризм в Росси может и должен стать привлекательным видом предпринимательской деятельности на территории сельской местности. Актуальность этого вида деятельности проявляется в его воздействии как на экономику, так и на решение социально-культурных проблем села.

Мультипликативно сельский туризм, особенно в условиях реализации целевых программ развития, оказывает позитивное влияние на сохранение и развитие сельских территорий, рациональное использование их ресурсного потенциала, стимулирует развитие личных подсобных хозяйств, расширяя спрос на экологически чистые, натуральные продукты питания, а также обустройство сельских территорий, сельское строительство, народные промыслы, культуру и самобытность, т.е. в целом на решение социально-экономических проблем сельских территорий, прежде всего проблем занятости населения сельской местности . Всё это в конечном итоге влияет на уровень конкурентоспособности сельских территорий, проявляющейся в повышении уровня благосостояния жителей.

Для увеличения доли малого и среднего предпринимательства в структуре сельского туризма, а как следствие для комплексного развития сельских территорий, необходимо предпринять комплекс мер для привлечения инвестиций в укрепление туристской инфраструктуры села. Необходимо создание системы стратегического планирования развития туризма в сельской местности. Речь идёт не только о разработке федеральной целевой программы по развитию сельского туризма, а прежде всего о необходимости разработки и реализации программ социально-экономического развития муниципальных образований всех уровней - от сельского поселения до района и городского округа. Для создания комплексной стратегии развития сельского туризма на территории РФ, с чётким индикативным механизмом реализации, необходимо достоверно определить уровень состояния и перспективы развития данного сегмента туристского рынка. Для этой цели, в рамках данного исследования, был проведен SWOT-анализ сегмента сельского туризма в РФ.

На основе проведенной оценки состояния данного сегмента российского туристского рынка были определены возможности и ограничения, преимущества и недостатки при формировании стратегии развития сельского туризма (табл. 1).

Таблица 1

SWOT-анализ сельского туризма РФ

Туризм, который связан с пребыванием в личном крестьянском или фермерском хозяйстве, характеризуется различными формами проведения свободного времени, используя туристические услуги в пределах сельской гостеприимной усадьбы. Собственно, такой вид сельского туризма принято называть агротуризмом.

в Конце XX века. в украинской, как и мировой, литературе появилось понятие "агротуризм"(agritourism): "arpo" происходит от греческого термина"agros", что значит "поле", а в сложных словах соответствует понятиям "земля", "земледельческий", и"agrónomos", которым обозначают причастность к хозяйствования в сельской местности.

Туризм - это форма активного отдыха за пределами места постоянного проживания. До отдыха побуждают физические, познавательные, спортивные и другие нужды. Агротуризм де факто является понятием, которое появилось как следствие предложения относительно предоставления туристических услуг в крестьянском или фермерском хозяйстве. С развитием туристического движения оно стало объемным, определяя виды деятельности, связанные с обслуживанием не только туристов, и собственно односельчан. Поэтому понятие "агротуризм" трактуется несколько иначе туристами и субъектами хозяйственной деятельности. Для туриста агротуризм означает туристическую активность человека, которая намерена познать сельскохозяйственное производство и/или отдохнуть в деревенской среде. Зато субъекты, предоставляющих агротуристические услуги, в понятие "агротуризм" вкладывают разное значение: например, это размещение - агроготелі, питание - агрогастрономія, отдых - агровідпочинок, спорт - агроспорт, и даже лечение, реабилитация - агротерапія.

Под агротуризмом Я. Маевский понимает различные формы туризма, связанные с функционированием сельского хозяйства. Сельскохозяйственное производство и кормление животных составляют одну из существенных прелестей. Сельский туризм, по определению ученого, представляет собой каждый вид туризма, который происходит в сельской среде и использует его ценности. Сельский образ жизни, природа, пейзажи, культура, архитектура и тому подобное являются главными прелестями .

Агротуризм - организованное пребывание туристов в крестьянской семье, которая занимается сельскохозяйственной и другой деятельностью. Основу агротуристической предложения составляет размещение, которое может быть совмещено (в зависимости от условий) с двухразовым питанием или возможностью покупки свежих продуктов питания на месте и самостоятельного приготовления пищи. Составляющие агротуризма не являются новыми; большинство из них - повседневные. Кроме этого, до агротуризма относятся некоторые элементы персональной продажи и разного рода участия и наблюдения за процессом сельскохозяйственного производства. Чаще всего для субъектов, которые предлагают агротуристические услуги и продукты, он становится дополнительным источником получения доходов.

В основу идеи агротуризма положено убеждение, что крестьянское хозяйство является главным объектом, который может предоставлять туристические услуги. Обладая свободными трудовыми, жилищными ресурсами в сочетании с собственными недорогими продуктами питания и благодаря предпринимательской деятельности, оно может пополнить свои доходы. Однако практика показывает, что агротуристичною деятельностью другие заинтересованные хозяйствующие субъекты, а именно: различные коммерческие структуры, прежде всего те, что находятся на территории, которая по своим природным и климатическим особенностям подходит для туризма. Известны примеры заинтересованность международным капиталом агротуристичною деятельностью в самых живописных территориях и инвестирования в такого рода проекты, которые дают быструю окупаемость вложенного капитала. Может случиться так, что через некоторое время крестьяне останутся за пределами рынка наиболее аттракциона туристических услуг и продуктов, а также будут вытеснены из наиболее привлекательных мест рекреационного характера.

Агротуризм является промежуточной формой, что относится к сельскому и приближена к фермерского туризма. Охарактеризовать агротуризм можно как форму отдыха, которая реализуется в сельской местности с типичным сельским хозяйством, опирается на использование ночлежной базы и рекреационные развлечения, связанные с ведением крестьянского хозяйства и его окружением (природным, производственным, оказанием услуг), поддержание тесной связи с крестьянским хозяйством или его эквивалентом с использованием жилых и хозяйственных зданий, а также пищевой предложения, с привлечением широкого круга рекреационных развлечений как вне хозяйством, так и в самом хозяйстве.

Агротуризм можно определить как вид сельского туризма познавательного и развлекательного характера, связанный с использованием личных хозяйств населения, или земель сельскохозяйственных предприятий, которые временно не используются в аграрной сфере.

Главной фигурой в обеспечении функционирования указанных видов туризма, организации отдыха на селе является сельская семья, которая предоставляет жилье, питание и знакомит с особенностями сельской местности.

Агротуризм как явление содержит следующие составляющие:

Турист желает отдыхать в экологически чистых и привлекательных местах, наладить контакт с хозяевами (принимать участие в ведении хозяйства) активно проводить время, познать культуру и традиции местности;

Хозяин - предлагает собственные помещения и питания, может быть руководителем, организатором свободного времени, интересным собеседником;

Крестьянское хозяйство аккуратно обустроенное место отдыха, которое, сохраняя свою основную функцию, одновременно обеспечивает отдыхающим возможность контакта с домашними и сельскохозяйственными животными;

Деревню - общность людей, которую объединяют обычаи, планы, которая с организационной точки зрения составляет взаимодополняющий уклад (разделение на различные услуги), но в тоже время это территория с инфраструктурой, которая удовлетворяет потребности туристов;

Природная среда - чистый воздух, близость озер, рек, леса, возможность любоваться живописными пейзажами.

Агротуризм обеспечивает доходы не только хозяйствам, которые предоставляют услуги, а также владельцам магазинов, заправочных станций, ремесленникам и другим жителям села. Здесь начинает действовать так называемый эффект лавины, который приводит в движение местную хозяйственную инфраструктуру (рис. 1.5). В результате доходы, полученные от туристов, будут способствовать увеличению спроса на другие виды услуг, которые с туризмом могут и не иметь ничего общего.

Заметим, что понятие "сельский туризм" и "агротуризм" не являются равнозначными, хотя эти виды туризма тесно связаны между собой. В целом сельский туризм, кроме показа процесса производства растениеводческой и животноводческой продукции и продуктов домашней переработки, охватывает те виды человеческой деятельности, которые относят к сельскому образу жизни, культуры, вероисповедания. Сосредоточение на агротуристической деятельности без сельского туризма является искусственным, поскольку личные крестьянские хозяйства составляют существенную часть сельских территорий.

В странах Европейского Союза село выполняет много несельскохозяйственных функций, и разница между агротуризмом и сельским туризмом там является существенной. На территориях, где сельскохозяйственное производство значительно распылено или роздрібнене, где компактно проживает и хорошо организованная сельская община, более целесообразным является применение понятия "сельский туризм". С развитием урбанизационных процессов, значение традиционного сельского сообщества отходит на второй план, поскольку возрастает роль городов. Поэтому, возможно, в будущем срок "агротуризм" будут употреблять чаще.

На рис. 1.6 изображена пирамида, на которой показано место сельского туризма и агротуризма в отношении других форм туристической деятельности. Выше расположен на пирамиде вид туризма, то уже его сфера и значение.

Рис. 1.6. в

В проблематике относительно четкого определения различных видов туризма среди ученых неотложным является решение вопроса обоснованности выделения агротуризма, поскольку туризм, как и агротуризм, имеет целью удовлетворение потребностей туриста, связанные с путешествием, познанием, отдыхом, рекреацией или спортом. Поэтому возникает вопрос, есть ли признаки, которые позволяют отличать агротуризм от других видов туризма? Если так, то выделение агротуризма является обоснованным. Все чаще в рамках туризма выделяют отраслевые направления, например, туризм, связанный с изготовлением вина (wine tourism), гастрономический туризм (food tourism), экотуризм и тому подобное. И все же основным фактором остается посещение крестьянского хозяйства и сельских территорий. Нет причин, чтобы не разграничивать агротуризм и сугубо сельский туризм. Итак, ответ на этот вопрос по крайней мере частично положительной.

Приведем три главных признака, которые характерны для агротуризма и отличают его от общепринятого.

Первой особенностью есть возможность удовлетворить потребность человека участвовать в процессе производства продуктов питания, в жизни крестьянской семьи и местной общины. Агротуризм в такой способ трудно понять, но это достаточно амбициозная форма туризма. Этим видом туризма не интересуется основная масса туристов, а только те, кто хочет совместить отдых с приобретением новых умений.

Вторым характерным признаком агротуризма, по сравнению с массовым, есть возможность удовлетворение познавательной потребности человека в сфере аграрного производства и этнографии. Агротуризм создает условия для познания жизни крестьян, их культуры и обычаев в региональном измерении.

Третьим признаком агротуризма является возможность удовлетворения эмоциональных потребностей, которые заключаются в непосредственном контакте с домашними и сельскохозяйственными животными; продуктами растительной и животной переработки; удовлетворение потребности переживания сельской идиллии, которая связана с окружающей атмосферой, тишиной, шумовым фоном села и тому подобное. Если агротуризм лишен элемента познания, не обеспечивает эмоциональные потребности человека, а основывается только на отдыхе, рекреации и удовлетворения, то он не отличается от конвенционального (типового) туризма.

• Кудла Н. Роль органов местного самоуправления в развитии агротуристического движения / Н. Кудла // Экономика АПК. -2006. - №2.- С. 31.
• Это еще не полная иллюстрация того, как расходы туристов влияют на экономическую активизацию территории и генерируют создание новых мест труда. Очевидным это становится тогда, когда туризм в определенной конкретной местности достигнет значительного уровня. Внимание: если покупка товаров и услуг осуществляется из внешних источников (вне определенной территории), то часть доходов не входит в состав эффекта лавины, а "вытекает" из этого района (входя при этом в состав эффекта лавины региона и целой страны).